Interessentselskabet blev startet i 1963 med en enkelt boring der kunne yde ca. 5 m3 i timen. Det var dengang tilstrækkeligt til at forsyne 30 - 40 sommerhuse og et enkelt landbrug.

Udviklingen gennem de nu godt 50 år har gået stærkt, idet der nu er 5 boringer ved vandværket på Øervej 1B, Øer, 8400 Ebeltoft. Den samlede ydelse fra de fem boringer er på ca. 50 m3 i timen.

Vandværksbygningen blev opført i 1979.

Vandværket har i dag en indvindingstilladelse på  73.000 m3 vand pr.år.

Der er nu tilsluttet 775 forbrugsmålere til vandværket.